麻豆在线免费观看廠家分享酸菜粉絲肉包做法，麵粉500克，酵母5克，酸菜半斤多，粉絲一卷，肉碎4元，耗油適量，胡椒粉適量，雞精適量，薑碎適量 。碗裏倒入少許白糖，加入5克酵母，再倒入250克的暖水，泡一會，再用筷子攪動化開。酵母水倒入準備好的麵粉裏，用筷子攪成棉花狀的麵絮，再用手慢慢的把它揉成三光的麵團，盆光 手光，麵團光滑。揉好的麵團，蓋上蓋子放在溫暖濕度大的地方發酵。我是利用微波爐的密閉空間發酵的，微波爐內放入容器裝好的麵團，旁邊放一或兩碗熱開水，關上微波爐門。天氣熱我一般是發30至40分鍾左右，天涼時可能要一個多小時。水冷了可從新換熱的。要看麵團是否發好了，手指沾點麵粉插個洞洞，洞洞不反彈即是發酵好了。發酵麵團期間準備餡料，一卷粉絲用開水泡幾分鍾至軟。肉加點薑蓉剁碎，酸菜擠幹水剁碎，粉絲剁碎。

酸菜粉絲肉碎餡裏加入適量耗油，雞精，胡椒粉，攪拌均勻待用。發酵好的麵團使勁揉出空氣，揉成長條，切成你要的大小，再全部按扁擀成圓形。包入餡料，捏住一點皮，順著圈圈捏。冷水下鍋，包子擺好蓋上蓋子靜置30分鍾，讓它長成胖子再直接蒸20或25分鍾我蒸了20分鍾，蒸好要再悶5分鍾才可以開蓋哦！！

酸菜粉絲包的做法步驟，1600克麵粉加入6克發酵粉、2克泡打粉和1勺白糖，用300克溫水攪拌揉成麵團發酵。泡菜洗淨切碎，把水擰幹待用。豬肉剁成肉末，肥肉多點，因為香菇和粉絲都會吸油，粉絲泡發後切小段待用。香菇泡發後切碎，蔥切小段待用。鍋中下油，將豬肉下油鍋翻炒出油。

待肥肉出油後依次加入適量的白糖、鹽、料酒、生抽、老抽炒出香味，然後加入香菇丁翻炒均勻。加入泡菜翻炒均勻。再加入粉絲翻炒均勻。最後加入蔥花炒均勻出鍋。麵團發好後，拿出揉麵排氣。揉好的麵團分成劑子。然後用擀麵杖擀成中間厚邊薄的麵皮。

取一張麵皮加入適量的餡料。包成包子的形狀，也可以包成自己喜歡的形狀。包子成型。在蒸籠上刷上一層油，再擺入包好的包子，每個包子中間留點空隙，擺好後加蓋再讓麵發酵十五分鍾後再開火蒸。蒸十五分鍾後關火燜五分鍾開蓋出鍋。喜歡吃辣可以在炒餡料的時候加點辣椒醬進去，就是酸辣粉絲包了，家裏孩子吃所以沒加，可以蘸點老幹媽照樣酸辣開胃。