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粉絲廠家教您如何辨別粉絲的好壞？

發布日期：2018-11-21 作者：http://www.yzltbs.com 點擊：

粉絲廠家教您如何辨別粉絲的好壞？

麻豆在线免费观看和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀幹燥澱粉製品，其原料決定了粉絲的質量。不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。麻豆天美传媒在线观看顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；

蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如麻豆天美传媒在线观看細糯，有韌性；以玉米、高粱製成的禾穀類粉絲粉條，色澤淡黃；薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉質量好是白色透明，但有點暗，一般紅薯呈淡黃色，或褐色，有紅薯粉有味道；木薯澱粉一般不用於粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯澱粉和玉米澱粉相混合來製作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。馬鈴薯粉絲正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。顏色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條不要購買。

食用粉絲後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。粉條適合人群：一般人群均可食用。良好的粉絲，粉條其本身也是無任何異味，而且仔細聞還會有淡淡的紅薯香味。像一般的紅薯類粉條在沸水中煮15分鍾~30分鍾後食用比較好，而較厚的可煮至40分鍾。

粉絲並不是越透明越好，透明度過高可能加了吊白粉。好的粉絲，粉條色澤略微偏黃，接近澱粉原色。好的粉絲，粉條粗細均勻，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。由於對於粉絲來說，煮的時間過長，粉絲會由於吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象。而對於那些凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現質量隱患了。

由於現如今粉絲，粉條也成了食品安全隱患的重災區，粉絲，粉條作為餐桌上的常客，食品界的百搭食材，深受消費者的喜愛，但是，近些年，隨著互聯網信息的透明化，許多安全隱患也暴露在消費者的麵前。學會判斷粉絲也是保障自身和家人健康的前提。

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