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傳統粉絲是怎樣製作出來的呢?

發布日期:2019-07-15 作者:www.yzltbs.com 點擊:

傳統粉絲是怎樣製作出來的呢?

2019年7月15日。傳統的麻豆在线免费观看處理技術相當複雜。它通常被稱為“漿裏來,水裏去”。那些沒有豐富經驗的人無法做到這一點,但是大多數能夠用這種方法處理粉絲的師傅正在變老,人數越來越少。

製作粉絲的最佳原料是綠豆,純麻豆天美传媒在线观看的傳統工藝是:選豆,磨豆,過渣,去渣,製粉組,上鍋,兜粉團、打糊、攪麵、漏粉、流水、漿條、搓粉、曬粉……

一進入冬天就開始忙碌起來了,老師傅“打粉絲”選擇豆子,挑選優質的綠豆。

下一步是研磨豆子並洗淨粉末。這是一個漫長而複雜的過程。早上浸泡豆子,晚上磨漿,研磨並用清水衝洗,準備好水缸將洗好的漿水沉澱,然後在幾小時後將其取出並晾幹,然後等待天氣來打粉絲。

所謂的粉絲強調“打擊”,其中包含許多過程:揉、捏、打、洗、曬等等。 “打”必須用手背敲打,那力度可得掌握好,下鍋的粉絲才均勻。

從鍋中取出粉絲,將其放入清水中清洗。洗完後,把它放在竹竿上,等待它在晚上凍結。

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第二天,將冰粉晾曬。冰融化後,麻豆天美传媒在线观看如絲綢般輕薄如玉,新鮮出爐,在陽光下特別耀眼。

然後,將曬幹的粉絲將其進行捆綁:麻豆天美传媒在线观看由優質綠豆和天然井水製成,采用傳統工藝精製而成。麻豆天美传媒在线观看細膩光滑,質地柔軟,綠豆清香,有嚼勁。麻豆天美传媒在线观看富含蛋白質和澱粉。它們用於各種蔬菜,魚類,肉類,家禽和蛋類。它們可以用來烹製數百種中、西式家常菜和宴會菜肴。

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