2019年12月5日。好多朋友生產的粉絲幹燥後很容易脆斷，不僅造成包裝困難，而且會造成不必要的浪費。今天小編給大家分享幾個小妙招，輕鬆解決幹紅薯粉絲易脆斷的難題。

麻豆在线免费观看。容易脆斷的原因有如下幾個：出粉時未熟透；出粉後未冷透就曬；明礬加得過多；曬得過幹或長期堆置不包裝，都會導致粉絲酥脆易斷，造成在貯運過程中的損失。

相應的解決辦法如下：

1. 成型時熟化徹底

用粉絲機生產粉絲時，夾層中的水一定要沸騰才能使成型的粉絲充分熟化。否則未熟透的粉絲，幹後酥脆易斷。

2. 出粉後充分冷凍

粉絲成型出粉後，不要急著晾曬，要讓粉絲充分冷凍，至少要冷卻8-12小時，否則成型後快速幹燥的粉絲極易酥脆。冷凍還可以增加粉絲彈性，使粉絲口感更筋道。

3. 使用無礬工藝生產

對於明礬過量造成的粉絲脆斷，現代化的全自動綠豆麻豆在线免费观看生產線完全可以避免，因為全自動粉絲生產線已經可以實現無礬工藝。

4. 和麵時加食鹽

和麵時，可以加入0.1%-0.5%的食鹽，這樣可以使粉絲自然吸潮，就不容易脆斷。

5. 適當幹燥，及時包裝

粉絲適當幹燥就可以了，太幹肯定易斷，晾幹後的粉絲也要及時包裝，長期堆置不僅可能會對粉絲造成汙染，也會使粉絲酥脆易斷。粉絲在拿出冷庫水解後化去冰層，這樣製作的粉絲不僅容易晾曬幹燥，而且口感勁道柔韌，富有彈性，耐煮性也更強。同時，經過冷凍的粉絲色澤更加鮮亮，晾曬後也比較整齊順直。